大學烹飪工藝與營養專業專科學習內容和課程有哪些

2024-06-04 10:50:28 大風車考試網

烹飪工藝與營養專業的主要課程:餐飲概論、烹飪原料、烹飪化學、中外飲食文化、餐飲美學基礎、餐飲成本控制等，本期文章大風車小編為大家整理了關于烹飪工藝與營養專業的的相關數據,供考生參考。

一、烹飪工藝與營養專業學習內容和課程

具有烹飪原料選購、鑒別與規范加工能力；

具有廚房設備使用能力與較熟練的烹飪綜合實踐操作能力；

具有中式菜點制作與成品質量控制能力；

具有餐飲產品安全管理能力；

具有營養配餐、宴會策劃和餐飲產品創新能力；

具有廚房生產組織、廚房智能管理能力；

具有數字化烹飪技能、信息技術等基本應用能力；

具有綠色生產、安全防護、質量管理及法律法規應用能力；

具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

專業基礎課程：餐飲概論、烹飪原料、烹飪化學、中外飲食文化、餐飲美學基礎、餐飲成本控制、智能烹飪技術概論。

專業核心課程：餐飲食品安全與控制、飲食營養與配餐、中式烹調工藝、中式面點工藝、菜品設計與創新、宴會設計實務、廚政管理、餐飲企業管理。

二、烹飪工藝與營養專業未來發展方向

面向中式烹調師、中式面點師、營養配餐員等職業，烹飪原材料加工、中式烹飪、宴會設計、廚房運行等崗位（群）。

三、烹飪工藝與營養專業開設的大學有哪些

序號	專業名稱	學校名稱	所在省份
1	烹飪工藝與營養	天津市職業大學	天津
2	烹飪工藝與營養	天津海運職業學院	天津
3	烹飪工藝與營養	河北旅游職業學院	河北
4	烹飪工藝與營養	石家莊財經職業學院	河北
5	烹飪工藝與營養	唐山科技職業技術學院	河北
6	烹飪工藝與營養	石家莊工商職業學院	河北
7	烹飪工藝與營養	唐山海運職業學院	河北
8	烹飪工藝與營養	長治職業技術學院	山西
9	烹飪工藝與營養	晉城職業技術學院	山西
10	烹飪工藝與營養	山西國際商務職業學院	山西
11	烹飪工藝與營養	太原旅游職業學院	山西
12	烹飪工藝與營養	山西旅游職業學院	山西
13	烹飪工藝與營養	山西經貿職業學院	山西
14	烹飪工藝與營養	興安職業技術學院	內蒙古
15	烹飪工藝與營養	內蒙古商貿職業學院	內蒙古
16	烹飪工藝與營養	錫林郭勒職業學院	內蒙古
17	烹飪工藝與營養	呼倫貝爾職業技術學院	內蒙古
18	烹飪工藝與營養	遼寧廣告職業學院	遼寧
19	烹飪工藝與營養	遼寧現代服務職業技術學院	遼寧
20	烹飪工藝與營養	鞍山職業技術學院	遼寧
21	烹飪工藝與營養	吉林城市職業技術學院	吉林
22	烹飪工藝與營養	黑龍江旅游職業技術學院	黑龍江
23	烹飪工藝與營養	上海旅游高等專科學校	上海
24	烹飪工藝與營養	上海邦德職業技術學院	上海
25	烹飪工藝與營養	江蘇聯合職業技術學院	江蘇
26	烹飪工藝與營養	無錫商業職業技術學院	江蘇
27	烹飪工藝與營養	炎黃職業技術學院	江蘇
28	烹飪工藝與營養	無錫南洋職業技術學院	江蘇
29	烹飪工藝與營養	常州工業職業技術學院	江蘇
30	烹飪工藝與營養	江蘇食品藥品職業技術學院	江蘇
31	烹飪工藝與營養	江海職業技術學院	江蘇
32	烹飪工藝與營養	南京旅游職業學院	江蘇
33	烹飪工藝與營養	揚州中瑞酒店職業學院	江蘇
34	烹飪工藝與營養	江蘇旅游職業學院	江蘇
35	烹飪工藝與營養	臺州職業技術學院	浙江
36	烹飪工藝與營養	浙江商業職業技術學院	浙江
37	烹飪工藝與營養	浙江旅游職業學院	浙江
38	烹飪工藝與營養	浙江農業商貿職業學院	浙江
39	烹飪工藝與營養	銅陵職業技術學院	安徽
40	烹飪工藝與營養	民辦合肥濱湖職業技術學院	安徽
41	烹飪工藝與營養	安徽城市管理職業學院	安徽
42	烹飪工藝與營養	安徽工商職業學院	安徽
43	烹飪工藝與營養	安徽中澳科技職業學院	安徽
44	烹飪工藝與營養	安徽工業職業技術學院	安徽
45	烹飪工藝與營養	安徽綠海商務職業學院	安徽
46	烹飪工藝與營養	馬鞍山職業技術學院	安徽
47	烹飪工藝與營養	黃山職業技術學院	安徽
48	烹飪工藝與營養	安徽糧食工程職業學院	安徽
49	烹飪工藝與營養	福州黎明職業技術學院	福建
50	烹飪工藝與營養	廈門華天涉外職業技術學院	福建
51	烹飪工藝與營養	漳州理工職業學院	福建
52	烹飪工藝與營養	武夷山職業學院	福建
53	烹飪工藝與營養	江西旅游商貿職業學院	江西
54	烹飪工藝與營養	江西財經職業學院	江西
55	烹飪工藝與營養	江西工業貿易職業技術學院	江西
56	烹飪工藝與營養	宜春職業技術學院	江西
57	烹飪工藝與營養	撫州職業技術學院	江西
58	烹飪工藝與營養	江西工程職業學院	江西
59	烹飪工藝與營養	山東商業職業技術學院	山東
60	烹飪工藝與營養	威海職業學院	山東
61	烹飪工藝與營養	聊城職業技術學院	山東
62	烹飪工藝與營養	青島酒店管理職業技術學院	山東
63	烹飪工藝與營養	山東勝利職業學院	山東
64	烹飪工藝與營養	青島求實職業技術學院	山東
65	烹飪工藝與營養	德州職業技術學院	山東
66	烹飪工藝與營養	山東旅游職業學院	山東
67	烹飪工藝與營養	泰山職業技術學院	山東
68	烹飪工藝與營養	山東理工職業學院	山東
69	烹飪工藝與營養	山東海事職業學院	山東
70	烹飪工藝與營養	煙臺文化旅游職業學院	山東
71	烹飪工藝與營養	河南職業技術學院	河南
72	烹飪工藝與營養	許昌職業技術學院	河南
73	烹飪工藝與營養	河南工業和信息化職業學院	河南
74	烹飪工藝與營養	商丘職業技術學院	河南
75	烹飪工藝與營養	信陽職業技術學院	河南
76	烹飪工藝與營養	永城職業學院	河南
77	烹飪工藝與營養	河南農業職業學院	河南
78	烹飪工藝與營養	鄭州旅游職業學院	河南
79	烹飪工藝與營養	漯河食品職業學院	河南
80	烹飪工藝與營養	新鄉職業技術學院	河南
81	烹飪工藝與營養	許昌陶瓷職業學院	河南
82	烹飪工藝與營養	長垣烹飪職業技術學院	河南
83	烹飪工藝與營養	洛陽職業技術學院	河南
84	烹飪工藝與營養	河南對外經濟貿易職業學院	河南
85	烹飪工藝與營養	南陽科技職業學院	河南
86	烹飪工藝與營養	鄭州電子商務職業學院	河南
87	烹飪工藝與營養	黃岡職業技術學院	湖北
88	烹飪工藝與營養	荊州職業技術學院	湖北
89	烹飪工藝與營養	仙桃職業學院	湖北
90	烹飪工藝與營養	江漢藝術職業學院	湖北
91	烹飪工藝與營養	三峽旅游職業技術學院	湖北
92	烹飪工藝與營養	天門職業學院	湖北
93	烹飪工藝與營養	長江藝術工程職業學院	湖北
94	烹飪工藝與營養	荊門職業學院	湖北
95	烹飪工藝與營養	長沙商貿旅游職業技術學院	湖南
96	烹飪工藝與營養	湘西民族職業技術學院	湖南
97	烹飪工藝與營養	順德職業技術學院	廣東
98	烹飪工藝與營養	廣東南華工商職業學院	廣東
99	烹飪工藝與營養	廣東食品藥品職業學院	廣東
100	烹飪工藝與營養	汕尾職業技術學院	廣東
101	烹飪工藝與營養	河源職業技術學院	廣東
102	烹飪工藝與營養	汕頭職業技術學院	廣東
103	烹飪工藝與營養	廣東省外語藝術職業學院	廣東
104	烹飪工藝與營養	廣東文藝職業學院	廣東
105	烹飪工藝與營養	廣州工程技術職業學院	廣東
106	烹飪工藝與營養	廣州華立科技職業學院	廣東
107	烹飪工藝與營養	廣東科貿職業學院	廣東
108	烹飪工藝與營養	廣東文理職業學院	廣東
109	烹飪工藝與營養	廣州華商職業學院	廣東
110	烹飪工藝與營養	廣東環境保護工程職業學院	廣東
111	烹飪工藝與營養	廣東創新科技職業學院	廣東
112	烹飪工藝與營養	惠州城市職業學院	廣東
113	烹飪工藝與營養	廣東酒店管理職業技術學院	廣東
114	烹飪工藝與營養	廣東茂名農林科技職業學院	廣東
115	烹飪工藝與營養	廣東梅州職業技術學院	廣東
116	烹飪工藝與營養	南寧職業技術學院	廣西
117	烹飪工藝與營養	廣西職業技術學院	廣西
118	烹飪工藝與營養	廣西生態工程職業技術學院	廣西
119	烹飪工藝與營養	廣西現代職業技術學院	廣西
120	烹飪工藝與營養	北海職業學院	廣西
121	烹飪工藝與營養	廣西經貿職業技術學院	廣西
122	烹飪工藝與營養	廣西演藝職業學院	廣西
123	烹飪工藝與營養	廣西英華國際職業學院	廣西
124	烹飪工藝與營養	廣西理工職業技術學院	廣西
125	烹飪工藝與營養	廣西經濟職業學院	廣西
126	烹飪工藝與營養	廣西農業工程職業技術學院	廣西
127	烹飪工藝與營養	海南職業技術學院	海南
128	烹飪工藝與營養	三亞城市職業學院	海南
129	烹飪工藝與營養	海南軟件職業技術學院	海南
130	烹飪工藝與營養	海南經貿職業技術學院	海南
131	烹飪工藝與營養	三亞航空旅游職業學院	海南
132	烹飪工藝與營養	三亞理工職業學院	海南
133	烹飪工藝與營養	三亞中瑞酒店管理職業學院	海南
134	烹飪工藝與營養	重慶城市職業學院	重慶
135	烹飪工藝與營養	重慶商務職業學院	重慶
136	烹飪工藝與營養	重慶旅游職業學院	重慶
137	烹飪工藝與營養	重慶輕工職業學院	重慶
138	烹飪工藝與營養	重慶科技職業學院	重慶
139	烹飪工藝與營養	民辦四川天一學院	四川
140	烹飪工藝與營養	南充職業技術學院	四川
141	烹飪工藝與營養	內江職業技術學院	四川
142	烹飪工藝與營養	四川托普信息技術職業學院	四川
143	烹飪工藝與營養	成都農業科技職業學院	四川
144	烹飪工藝與營養	瀘州職業技術學院	四川
145	烹飪工藝與營養	眉山職業技術學院	四川
146	烹飪工藝與營養	四川職業技術學院	四川
147	烹飪工藝與營養	樂山職業技術學院	四川
148	烹飪工藝與營養	四川商務職業學院	四川
149	烹飪工藝與營養	四川華新現代職業學院	四川
150	烹飪工藝與營養	四川科技職業學院	四川
151	烹飪工藝與營養	四川城市職業學院	四川
152	烹飪工藝與營養	四川汽車職業技術學院	四川
153	烹飪工藝與營養	南充科技職業學院	四川
154	烹飪工藝與營養	南充文化旅游職業學院	四川
155	烹飪工藝與營養	安順職業技術學院	貴州
156	烹飪工藝與營養	黔東南民族職業技術學院	貴州
157	烹飪工藝與營養	黔南民族職業技術學院	貴州
158	烹飪工藝與營養	畢節職業技術學院	貴州
159	烹飪工藝與營養	貴州電子商務職業技術學院	貴州
160	烹飪工藝與營養	貴州食品工程職業學院	貴州
161	烹飪工藝與營養	貴州經貿職業技術學院	貴州
162	烹飪工藝與營養	畢節工業職業技術學院	貴州
163	烹飪工藝與營養	貴州民用航空職業學院	貴州
164	烹飪工藝與營養	貴州文化旅游職業學院	貴州
165	烹飪工藝與營養	云南農業職業技術學院	云南
166	烹飪工藝與營養	云南文化藝術職業學院	云南
167	烹飪工藝與營養	玉溪農業職業技術學院	云南
168	烹飪工藝與營養	云南能源職業技術學院	云南
169	烹飪工藝與營養	云南機電職業技術學院	云南
170	烹飪工藝與營養	云南城市建設職業學院	云南
171	烹飪工藝與營養	云南新興職業學院	云南
172	烹飪工藝與營養	云南經貿外事職業學院	云南
173	烹飪工藝與營養	云南三鑫職業技術學院	云南
174	烹飪工藝與營養	德宏職業學院	云南
175	烹飪工藝與營養	云南商務職業學院	云南
176	烹飪工藝與營養	云南現代職業技術學院	云南
177	烹飪工藝與營養	云南旅游職業學院	云南
178	烹飪工藝與營養	大理農林職業技術學院	云南
179	烹飪工藝與營養	云南輕紡職業學院	云南
180	烹飪工藝與營養	云南工貿職業技術學院	云南
181	烹飪工藝與營養	云南理工職業學院	云南
182	烹飪工藝與營養	曲靖職業技術學院	云南
183	烹飪工藝與營養	紅河職業技術學院	云南
184	烹飪工藝與營養	安康職業技術學院	陜西
185	烹飪工藝與營養	陜西工商職業學院	陜西
186	烹飪工藝與營養	陜西旅游烹飪職業學院	陜西
187	烹飪工藝與營養	寶雞三和職業學院	陜西
188	烹飪工藝與營養	酒泉職業技術學院	甘肅
189	烹飪工藝與營養	蘭州職業技術學院	甘肅
190	烹飪工藝與營養	武威職業學院	甘肅
191	烹飪工藝與營養	甘肅農業職業技術學院	甘肅
192	烹飪工藝與營養	甘肅畜牧工程職業技術學院	甘肅
193	烹飪工藝與營養	蘭州現代職業學院	甘肅
194	烹飪工藝與營養	西寧城市職業技術學院	青海
195	烹飪工藝與營養	青海高等職業技術學院	青海
196	烹飪工藝與營養	寧夏工商職業技術學院	寧夏
197	烹飪工藝與營養	石嘴山工貿職業技術學院	寧夏
198	烹飪工藝與營養	昌吉職業技術學院	新疆
199	烹飪工藝與營養	巴音郭楞職業技術學院	新疆
200	烹飪工藝與營養	新疆職業大學	新疆
201	烹飪工藝與營養	新疆生產建設兵團興新職業技術學院	新疆
202	烹飪工藝與營養	和田職業技術學院	新疆
203	烹飪工藝與營養	石河子工程職業技術學院	新疆
204	烹飪工藝與營養	塔城職業技術學院	新疆
205	烹飪工藝與營養	湛江幼兒師范專科學校	廣東
206	烹飪工藝與營養	崇左幼兒師范高等專科學校	廣西
207	烹飪工藝與營養	貴州航空職業技術學院	貴州

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一、烹飪工藝與營養專業學習內容和課程

二、烹飪工藝與營養專業未來發展方向

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