一段時期,食品安全成為整個社會關注的焦點,隨之火起來的,不只是“食品安全”這個名詞,還有與食品安全相關的各個專業(yè).記者從煙臺各大高校了解到,目前與食品安全相關的專業(yè)就業(yè)形勢很好,煙臺大學兩年前開設的食品質量與安全專業(yè)就業(yè)率分別達到了100%和98.86%.

　　食品質量與安全專業(yè)專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。

食品質量與安全專業(yè)主干課程

　　普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品保藏學、食品工程原理、食品檢驗檢疫學、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品等，食品企業(yè)管理等。

食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標：

　　食品專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、食品科學以及營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領域，從事和營養(yǎng)與食品安全有關的技術、項目管理、策劃、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。

食品質量與安全專業(yè)就業(yè)前景：

　　食品質量與安全專業(yè)專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。

　　畢業(yè)后可到食品企業(yè)、政府管理部門、食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、標準計量、環(huán)境保護、內外經濟貿易、旅游等部門以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產、食品質量與安全的管理、食品企業(yè)的產品策劃和設計、研究、開發(fā)和教學等工作。修讀本專業(yè)的學生可進一步深造，成績優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生。

　　食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產全面系統(tǒng)的質量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產、食品營養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。