高考餐飲智能管理專業就業前景和方向分析(未來從事什么工作)

2024-05-26 21:46:56 大風車考試網

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餐飲智能管理專業基本屬性

餐飲智能管理專業	餐飲智能管理專業基本屬性
	學歷層次	專科
	修業年限	三年
	授予學位
	文理比例	0:0
	男女比例	35:65

餐飲智能管理專業介紹

培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握餐飲管理專業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事餐飲和酒店產品研發、營銷、經營管理、酒店服務等工作的高素質技術技能人才

知識能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力； 2．具備對現代烹飪設施設備操作及維護的能力，并能應用現代營養學、食品衛生學和食療保健基礎知識進行菜肴創新的能力； 3．掌握本專業工作所必需的專業英語、中西烹調、面點基本理論、餐飲管理等知識，了解食品衛生安全控制知識； 4．掌握餐飲成本的構成規律與核算的常用方法及廚房生產組織和管理能力； 5．掌握常見的烹飪技法，熟悉我國各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風味； 6．熟悉餐飲企業部門運行管理與業務流程，現代廚房、餐廳布局常識和中央廚房運行的基本規律

主要課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎、語言藝術與交流技巧、食品安全與良好操作規范、宴席設計與服務程序、地方風味制作、餐飲企業運行管理、餐飲信息管理技術、財務管理等。

就業方向

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、酒店服務與管理等工作。

餐飲智能管理專業就業前景

1、十年均薪資

年份	薪資/月
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020

2、主要職業分布

職業類別	具體崗位	比例
餐飲	餐廳經理，廚房領班，餅房主管，店長/經理，廚師長，廚師，店經理，餐飲部經理，餐飲部副經理，副廚師長	24%
銷售業務	電話銷售，招商經理/主管，銷售主管，部門經理，銷售代表，客戶代表，客戶經理，招商經理，客戶經理/主管，銷售經理	17.4%
行政/后勤/文秘	代購文員，秘書/文員（餐飲部），值班經理，行政專員/助理，行政管理，助理/秘書/文員，后勤主管，行政前臺，前臺領班，行政專員及前臺接待	6.6%
高級管理	副總裁/副總經理，酒店總經理，部門經理，悅龍灣會所總經理，駐店經理，分公司副總，酒店管理，合伙人，總經理助理，營運經理	5.4%
百貨/連鎖/零售	大堂吧領班，樓面領班，庫管兼收銀，領班，/領班，領班助理，區域店長，收銀員，前臺營業員，店員/營業員/導購員	3.6%
其他	西餐服務員，大堂吧服務員，咖啡廳，水吧組長，前廳接待/收銀，前廳接待/禮儀/迎賓，酒店管理，西餐廳出納員，預定員，領位，服務員，餐廳服務員，訓練員	43%

3、主要行業分布

序號	行業類別	比例
1	餐飲業	34%
2	快速消費品(食品、飲料、化妝品)	16%
3	互聯網/電子商務	12%
4	酒店/旅游	9%
5	貿易/進出口	4%
6	房地產	4%
7	批發/零售	4%
8	計算機軟件	4%
9	電子技術/半導體/集成電路	3%
10	金融/投資/證券	3%